• Yusuke Usami

百年床への道⑥-変わりダネ野菜その2-


こんにちは。

少し更新が遅れてしまいましたが、

ぬか漬けに関しての本を読んでいたり、

友人から教えてもらったりしてまた新しい

変わりダネ野菜を漬けてみました!

ミョウガ&アボカド!


アボカドはぬか漬けにできる程度の硬さのものを探すのに

少し苦労しました 笑

(旦過市場内の店はちゃんと熟したアボカドを扱っているので)

それでも型崩れの可能性があるので、アボカドは別袋に入れて漬けます。



今回も閉店後の18時から開店の9:30頃まで漬けていたので、

漬け時間は大体15時間です。

両方ともに味はしっかりついていました^^

ミョウガ・・・香りが少し柔らかくなり食べやすくなった感じ。

アボカド・・・口に入れた後味がアボカドらしいクリーミー感があります。

両方とも漬物単体としてより、サラダの彩り等に加えると合いそうな印象です。

今回は試作品として販売スペースを作って置いてみました。


「これ試してみてほしい」等、

リクエストあれば是非ご意見ください^^

そろそろぬか炊きも新作チャレンジしてみようかと模索中です。

ではでは!


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店舗情報

住所

 〒802-0006

 福岡県北九州市小倉北区魚町4丁目1-30
☎/FAX 093-521-7216
📨 info@100nenndoko.main.jp

営業時間

 月〜土曜  10:00‐18:00

 日・祝祭日 11:00 - 17:30

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