百年床への道⑥-変わりダネ野菜その2-
- Yusuke Usami
- 2016年10月2日
- 読了時間: 1分
こんにちは。
少し更新が遅れてしまいましたが、
ぬか漬けに関しての本を読んでいたり、
友人から教えてもらったりしてまた新しい
変わりダネ野菜を漬けてみました!
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ミョウガ&アボカド!

アボカドはぬか漬けにできる程度の硬さのものを探すのに
少し苦労しました 笑
(旦過市場内の店はちゃんと熟したアボカドを扱っているので)
それでも型崩れの可能性があるので、アボカドは別袋に入れて漬けます。


今回も閉店後の18時から開店の9:30頃まで漬けていたので、
漬け時間は大体15時間です。
両方ともに味はしっかりついていました^^
ミョウガ・・・香りが少し柔らかくなり食べやすくなった感じ。
アボカド・・・口に入れた後味がアボカドらしいクリーミー感があります。
両方とも漬物単体としてより、サラダの彩り等に加えると合いそうな印象です。
今回は試作品として販売スペースを作って置いてみました。

「これ試してみてほしい」等、
リクエストあれば是非ご意見ください^^
そろそろぬか炊きも新作チャレンジしてみようかと模索中です。
ではでは!
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